剩菜當寶小心致癌 這四種隔夜菜最毒！

愛當「省婆」隔夜菜熱過一次又一次，菜裡的營養消失不說，還可能煮出壞物質，輕則肚子痛、腸胃炎；重則引發食物中毒，甚至是致癌，別說小編沒提醒，隔夜菜這4大類最毒！解毒有方法3大妙招一起告訴你。

一餐多煮一點省時、省力又省錢是沒錯，但小心隔夜菜吃多了，可能會對健康帶來很大的危害，所以能不吃就盡量別碰，尤其是以下4種類型的料理，更是毒中之毒啊！

隔夜菜4大毒王

1.綠葉蔬菜

在種植蔬菜的肥料和防蟲農藥，都含有硝酸鹽，當綠葉蔬菜經過二次加熱，就容易讓硝酸鹽變成致癌物亞硝酸鹽，吃下肚後在胃裡跟蛋白質合成另一種致癌物亞硝胺，對身體造成巨大的傷害，特別是深綠色蔬菜，例如：菠菜、九層塔、小白菜、青江菜…等，可能含有較多的硝酸鹽，因此在吃剩菜時要特別注意！

2.海鮮類

魚類、貝殼類放置太久，本來就容易產生細菌和毒素，如果再加上隔夜之後的蛋白質降解物，對肝、腎會有較多的損害，建議吃多少解凍多少，如果一次買太多，用保鮮袋、保鮮盒裝好，放到冷凍庫，減少吃下病毒的機會。

3.米飯

中午煮好的飯沒吃完，你會繼續放在電鍋裡保溫嗎？

小心這麼做會讓細菌增加，甚至產生黃麴毒素，長期攝取過多，容易導致毒素在肝臟轉化成致癌物，增加細胞病變致癌的機會！

建議剩飯先取出，放涼之後再放到冰箱，等到下一餐開餐前再加熱就好。

4.滷肉

大家通常會滷肉燥、紅燒肉，會煮一大鍋每次飯前再拿出來熱一下對吧，不過你有沒有發現，同一鍋滷肉怎麼越吃越鹹，白飯越配越多，這是因為在加熱的過程中，水分蒸發留下醬油、鹽巴和糖…等調味料，吃太多不只容易變胖，鈉含量超標，還會因為在重複烹煮的過程中，釋放亞硝酸鹽，增加致癌的風險！

為什麼同樣一道菜，放隔夜、重複煮，就會變得不健康，關鍵原因我們剛剛都有提到，你知道是哪些嗎？

找不到沒關係，小編幫你畫重點！

隔夜菜隱藏的危害

1.亞硝酸鹽致癌

因為肥料、驅蟲…等藥劑，讓硝酸鹽廣泛存在於蔬菜裡，其中含量可以分成葉子＞莖部＞根部，所以葉菜類的萵苣、空心菜含有的硝酸鹽會比根莖類的馬鈴薯、紅蘿蔔來得多很多，經過二次料理，這些硝酸鹽就容易變成致癌物亞硝酸鹽；另外，亞硝酸鹽還存在於加工食品中，例如：培根、香腸、豆瓣醬、鹹蛋…等，目的是保持食品的色澤和抑制肉毒桿菌，當然有規定標準的添加量，但，如果吃過量或經過高溫加熱，生成亞硝胺，也會提高罹癌風險。

2.營養流失

維生素非常怕熱，這也是為什麼一般蔬菜類不建議水煮，因為營養很容易流失，如果第一菜炒菜就已經有30～40%的維生素跑掉，那麼經過冷藏又二次烹調，恐怕蔬菜中的營養素已經少得可憐；肉類也是一樣，在重複高溫加熱的過程中，蛋白質容易產生氧化膽固醇，對心血管造成負擔。

3.細菌孳生

高溫會殺死細菌，但如果在加熱的過程中溫度不夠，或有部分病毒超耐熱，吃下肚之後，恐怕還是會造成腸胃不適甚至食物中毒！

4.鈉超標

在重複烹調的過程中，水份會蒸發，如果沒有注意添加水分，就會留下更多鹽分，菜也會越煮越鹹，我們日常飲食中鈉已經非常容易爆表了，如果再加上常吃隔夜菜，對心血管的損害非常大喔！

飯菜吃不完覺得倒廚餘太可惜，重複加熱又怕不健康，其實用對方法保存和烹調，可以減少隔夜菜帶來的毒素喔！

3招解毒隔夜菜

1.料理前做好規劃

解決隔夜菜中毒的根本方法，就是不要產生剩菜剩飯，因此，煮飯前先考慮自己和家人的食量，以及這餐有多少人要吃，控制好總量，例如：晚餐只有自己吃，冰箱卻有一大把地瓜葉，那就不要全部拿出來煮，挑個1/3剩下的2/3放回冰箱，與其勉強自己太撐，還不如先別料理。

2.低溫保存

保鮮食物的溫度，冷藏最好在攝氏5度以下，另外，剩菜在放入冰箱之前，一定要先放涼至少到攝氏50度以下，否則太高的溫度進入低溫，會產生許多水蒸氣，增加細菌、黴菌孳生的機會，導致食物變質喔！

最後，封保鮮膜也有撇步，應該要避免直接碰觸到食物本身，否則熱油可能會溶出塑化劑喔！

建議用深一點的碗裝剩菜會比較安全。

3.水炒菜

剛才提到蔬菜含有較多的硝酸鹽，重複加熱會產生亞硝酸鹽，那麼如果在第一次料理時，就減少硝酸鹽的含量，那吃隔夜菜時是否就會比較安全，答案是：沒錯！因為硝酸鹽溶於水，所以可以利用水炒菜的方式消除大部分：
《作法》
Step.1用流動的水清洗蔬菜大約12分鐘。
Step.2切段瀝乾後和油、辛香料一起放到鍋子裡，這時候倒入1～1.5碗水再開火，等到水滾了之後一邊拌炒一邊加調味料，就可以起鍋囉！
Tip：過程中不加鍋蓋，讓有害物質可以隨者蒸氣散發出來，另外，因為硝酸鹽都在湯汁中，所以起鍋時可以先把菜湯瀝掉，也能減少油和鹽的攝取量。

最後提醒，當一道菜放在室溫下超過8小時，其實就屬於隔夜菜囉！

而且根據肉類、蔬菜類的不同，都有各自的保鮮期限，因此，建議料理還是趁新鮮吃比較好喔！

照顧自己的健康，就有國際事業經營權，並且可以免費學網路行銷與賺錢技巧，真是太棒了～

馬上點底下網址免費報名了解，讓你賺錢更EASY～

現在就馬上點底下網址免費報名了解！

https://sign-gt.weebly.com/

~~~~~~~~~~

在Zinzino真的沒有失敗的問題，只有時間的問題，以及你是不是真的"全心投入堅持到底"～

這是《富爸爸窮爸爸》作者 羅伯特.T.清崎公開在媒體推薦的在家工作系統！

機會稍縱即逝~請把握住這班已經啟動的成功列車！

歡迎加入我們的成功行列，共創美好人生！

現在就馬上點底下網址免費報名了解！

https://sign-gt.weebly.com/

免費報名，免費送你健康電子報

【Zinzino龍哥】貼心提醒

免費報名後，請與龍哥聯絡，讓龍哥引導你 了解與教你賺錢！

如何聯絡 龍哥 教練

請加我LINE為好友，帳號：vemma888
 
中國地區請加我QQ號：892520756
或微信WeChat：vemma8020
 
你也可以加我FB為好友
用FB搜尋 黃金龍，會看到黃金龍 (MAX HUANG)， 太多人嗎? 點網址看到的照片就是我 https://bit.ly/3q2LZlt
或 點此網址加我好友 https://www.facebook.com/vemma888vemma888
 
你也可以撥電話給我：0931727735(遠傳) 與 0975386053(台灣之星)

並說明你是誰，Email信箱是什麼，想了解網路工作系統

LINE：vemma888

微信WeChat：vemma8020

大家用手機的 Play商店 = Google Play 搜 VMAlife 或 網路創業 或 龍哥 就可找到龍哥的APP喔
或直接用手機點此網址下載安裝龍哥的App  https://play.google.com/store/apps/details?id=vemma888.app

或用QuickMark掃瞄龍哥的APP的QR Code，之後用Play 商店去開啟  

關注一個邊上班邊讀書邊經營VMAlife，一年半將類似公務人員的工作辭掉，三年買一棟房子的平凡人翻身的故事。

Zinzino 龍哥 ｜ Zinzino ｜ 聖希諾 ｜ 龍哥 ｜ Zinzino 制度｜ vemma 果汁｜ 網路創業 ｜ 網路賺錢 ｜ 財富第六波 ｜ 財富第五波 ｜ 富爸爸窮爸爸 ｜ 秘密 ｜ 網路行銷｜ 廣告 ｜ 正妹 ｜ vemma888 ｜ 免費視訊 ｜ Zinzino opp ｜ Zinzino 獎金制度 ｜ Zinzino taiwan ｜ 直銷 Zinzino ｜ 台灣 Zinzino ｜ 在家工作｜ 兼職｜ 電子商務｜ 創業商機｜ 網路工作 ｜ 網路賺錢方法｜ 網路賺錢法｜ 在家創業 ｜ soho族｜ 在家工作系統｜ 網路創業賺錢 ｜ 網路商機｜ 居家創業｜ 在家工作賺錢｜ 在家工作兼職｜ 在家創業系統 ｜ 龍哥的故事 ｜ 黃金龍 ｜ Mr.Longer ｜ 網路創業家系統 ｜ 網絡創富系統 ｜

Zinzino, 聖希諾, 威力秀, Velixir, 小橘, 小橘果汁, vemma果汁, 營養, 保健, 維生素, 神奇果汁, 山竹果, 酵素, 瘦身, 減肥, 健康瘦身, 瘦子的店, 3b8store, 運動, 健身, 保養, 保養品, GTeam, 黃金團隊, vemma龍哥, Zinzino龍哥, 聖希諾龍哥, 龍哥, MAX, 龍哥Max, 健康生活網, 在家工作, 網路創業, 兼差賺錢, 系統, 網站, 網路行銷, 互聯網, 網路賺錢, 居家創業, 在家上網工作賺錢, 網路賺錢系統, 互聯網賺錢的方法, 網路事業, 在家工作賺錢系統, 網路兼職, 在家工作網路創業, 聯盟行銷, 加盟行銷, 在家賺錢, 網路行銷賺錢, 網路直銷, 網路創業家系統, 賺錢系統, 網絡創富系統, 全球最火紅的網上創富事業, 上班族上網增加第二份收入, 家庭主婦在家工作賺私房錢, 年輕人賺大錢的機會, 全網營銷, 微商, 支商, 雲商, Zinzino說明會, 創富夢工場, Y&R青少年創富, 自由鬥士, LifeStyle, 吸引力行銷, Zinzino商機, 聖希諾全球健康事業, 平衡油, Balance Oil, 平衡測試, Balance Test